Secondi piatti: carne e pesce, polpette e frittate

PREPARAZIONE

Il Parmigiano è perfetto per insaporire le ricette a base di carne e di pesce, inoltre stimola a sperimentare abbinamenti esclusivi che mettano in risalto il sapore di tutti gli alimenti che compongono un piatto. Tra gli usi più comuni c’è quello del formaggio a scaglie su un carpaccio di carne o di pesce o su una tagliata di manzo, e quello del Parmigiano grattugiato nell’impasto delle polpette o delle frittate. Si tratta di piatti il cui sapore finale risulta più ricco grazie all’uso del parmigiano.